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Hierbas arómaticas frescas

CEBOLLINO

Allium schoenoprasum
Cebollino
Características
El cebollino se cultiva en la mayoría de las regiones del mundo. Existen diversas variedades que se diferencian por la forma de las hojas, más o menos redondas o aplastadas, y por el color de las flores, que van del rosa oscuro al blanco.
Usos Culinarios
El cebollino se emplea tanto en platos fríos como calientes. Realza agradablemente el sabor de los quesos blancos, las tortillas, los huevos cocidos, las patatas y los tomates. Es preferible no cocerlo y añadirlo nada más servir. Es uno de los componentes de las “finas hierbas”.