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Hierbas arómaticas frescas

SALVIA

Salvia officinalis
Salvia
Usos Culinarios
La salvia va muy bien para sazonar aves como la perdiz y para todos los platos que lleven tomate. También se utiliza en los rellenos de cerdo y ganso asados, y en todas aquellas recetas en las que se quiera disminuir el impacto de la grasa, como es el caso de la anguila a la parrilla envuelta en tocino ahumado y salvia. Se usa de forma diferente según los países: en Inglaterra, para el relleno de pato y de oca, en Italia, inseparable de la saltimbocca y en Francia, en la preparación de numerosos productos de charcutería.