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Usos y Propiedades

Acedera
Rumex acetosa
Usos
Se emplea fundamentalemente para la elaboración de sopas, cremas y salsas, aunque sus brotes tiernos también se usan en ensaladas.

Propiedades
La acedera destaca por sus propiedades diuréticas y laxantes, por lo que está indicada para personas con problemas de retención de líquidos y estreñimiento. Además, por su alto contenido en hierro, su consumo está recomendado para contrarrestar problemas de anemia.
Albahaca
Ocimum basilicum
Albahaca
Usos
Ideal para todo tipo de ensaladas, pescados y pastas e imprescindible en la cocina italiana.

Propiedades
La albahaca tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes. Es un buen remedio para los dolores de cabeza y la fiebre y ayuda a reducir el estrés.
Ajedrea
Satureja Hortensis
Ajedrea
Usos
Es un condimento perfecto tanto para legumbres, como para carnes, pescados, ensaladas y sopas.

Propiedades
La ajedrea posee propiedades antibacterianas y expectorantes. Además, se utiliza como remedio antiinflamatorio, facilita la digestión y alivia los problemas renales.
Cebollino
Allium schoenoprasum
Cebollino
Usos
Tiene un sabor parecido a la cebolla y es un buen condimento para sopas, salsas y verduras.

Propiedades
Es una importante fuente de vitamina B1 y B2, diurético y laxante, además de calmar las dolencias relacionadas con el riego sanguíneo. El cebollino posee propiedades antibacterianas, ayuda a disminuir la presión arterial, reduce los niveles de colesterol y tiene una función para tratar el mal de Alzheimer.
Cilantro
Coriandrum sativum
Cilantro
Usos
Es habitual en la cocina árabe, oriental y sudamericana. Se utiliza para aromatizar gran variedad de platos y encurtidos, además de ser un componente indispensable del curry.

Propiedades
El cilantro posee propiedades antibióticas y antibacterianas. Es un remedio natural para tratar el insomnio y la ansiedad. Además ayuda a combatir el estreñimiento y a mejorar el rendimiento mental. Es digestivo y estimulante.
Citronela
Cymbopogon citratus
Cilantro
Usos
Concretamente no se come, sino que se utiliza como aromatizante en infusión o añadiéndola picada durante la elaboración de los platos.

Propiedades
La citronela o lemon grass se utiliza para eliminar la fatiga, aliviar los dolores de cabeza y mejorar los niveles de energía.
Eneldo
Anethum graveolens
Eneldo
Usos
Es ideal utilizarlo fresco para que no pierda su aroma; se utiliza como condimento o en conservas.

Propiedades
El eneldo facilita la digestión y ayuda a eliminar flatulencias. Y, además de como diurético, sirve para tratar los dolores menstruales y posee poder antihemorroidal. Tiene efecto tranquilizante y es un buen tónico estomacal.
Estragón
Artemisia dracunculus
Estragón
Usos
Su olor es agradable y su sabor picante, ligeramente amargo; es ideal para aromatizar vinagres y realizar adobos, o salsas para carnes y pescados.

Propiedades
El estragón posee propiedades diuréticas que facilitan la digestión y la eliminación de toxinas del organismo. Además se usa para combatir los síntomas de la anorexia, inducir el apetito o aliviar los dolores de muelas.
Hierbabuena
Mentha longifolia
Hierbabuena
Usos
Combina perfectamente con platos dulces y salados. Famoso componente del mojito.

Propiedades
Entre las múltiples propiedades de esta planta, destaca su acción contra la acidez y dolor estomacal, diarrea, estreñimiento e infección intestinal. Favorece la digestión, reduce las inflamaciones del hígado, los gases intestinales y alivia de los mareos. También es útil como calmante de calambres musculares.
Laurel
Laurus nobilis
Laurel
Usos
Ideal para aromatizar carnes y pescados.

Propiedades
Puede aliviar dolencias estomacales, reduce la hipertensión y es antiséptico. Está especialmente indicado para tratar problemas como la falta de apetito, las migrañas, la hipertensión o el ácido úrico.
Ligústico
Levisticum officinale
Ligústico
Usos
Se emplea fundamentalmente para aromatizar sopas y guisos

Propiedades
Es un buen diurético y tónico estomacal.
Mejorana
Origanum majorana
Mejorana
Usos
Su aroma recuerda al orégano, ideal para aromatizar ensaladas , vinagretas, rellenos, verduras, pescados, legumbres y carnes.

Propiedades
Eficaz contra el dolor de muelas y también apreciado como planta antiespasmódica.La mejorana aumenta rápidamente la temperatura del organismo, lo que ayuda al sistema inmunológico y es un excelente relajante muscular.
Melisa
Melisa officinalis
Melisa
Usos
Sus hojas dan un ligero sabor a limón; se usa principalmente en compotas, licores, bebidas refrescantes y ensaladas.

Propiedades
La melisa está especialmente indicada para tratar problemas de tiroides y herpes, como analgésico o como relajante físico y mental.
Menta
Mentha spicata
Menta
Usos
Acompañante perfecto para el cordero, dulces, bebidas refrescantes y cócteles.

Propiedades
La menta, recomendada como expectorante, antiparasitario y antiséptico, es además eficiente para disipar la embriaguez, suavizar resacas y aliviar los dolores de cabeza.
Orégano
Origanum vulgare
Orégano
Usos
Acompañante perfecto para ensaladas, queso, verduras, carnes y pescado.

Propiedades
El orégano, además de tener propiedades digestivas, actúa como expectorante, antiinflamatorio y antiséptico. Tiene propiedades antineurálgicas y antiasmáticas.
Perejil Plano o Rizado
Petroselinum hortense - crispum
Perejil
Usos
Muy popular en España. Combinado con el ajo, su pareja ideal, se utiliza para condimentar o decorar infinidad de platos.

Propiedades
Rico en hierro, calcio y vitaminas A y C, el perejil ayuda a fortalecer el cabello y las uñas, además de actuar como antioxidante y diurético.
Perifollo
Anthriscus cerefolium
Perifollo
Usos
Ensalza el sabor de gran número de verduras, carnes y pescados.

Propiedades
El perifollo es beneficioso en el tratamiento de afecciones oftálmicas y hemorroides, herpes y problemas de estreñimiento. Es estimulante, tónico y favorece la eliminación de orina.
Pipermint
Mentha piperita
Pipermint
Usos
Ideal para infusiones, por sus efectos digestivos. En cosmética se puede usar como tónico hidratante y refrescante para la piel.

Propiedades
Es un tónico general y digestivo, a la vez que un estimulante estomacal y carminativo que amortigua las sensaciones de dolor.
Romero
Rosmarinus officinalis
Romero
Usos
Forma parte de las finas hierbas y es ideal para asados de carne.

Propiedades
El romero posee efectos calmantes, combate la obesidad y las enfermedades cardiovasculares y es muy útil en casos de resacas, náuseas y dolores de cabeza.
Salvia
Salvia officinalis
Salvia
Usos
Es muy aromática, de sabor delicado e intenso, ideal para pastas.

Propiedades
La salvia es una hierba digestiva que funciona como estimulante del apetito, reduce los gases intestinales, mejora la digestión y alivia los malestares de estómago. Es uno de los mejores antibióticos naturales, antiinflamatorio y rico en antioxidantes.
Tomillo
Thymus vulgaris
Tomillo
Usos
Es un condimento universal para aromatizar quesos, verduras y asados.

Propiedades
Tiene propiedades antisépticas y antibióticas por lo que constituye un beneficioso medicamento natural para calmar los dolores reumáticos y la ciática y es un excelente expectorante, cicatrizante y antiséptico.
Tomillo limón
Thymus citriodorus
Tomillo limón
Usos
Por su aroma a limón, combina perfectamente con estofados, patatas, huevos y salsas.

Propiedades
Entre otras propiedades, estimula el crecimiento del pelo, es cicatrizante, desinfectante, expectorante, digestivo y antirreumático