Pimiento de pequeñas dimensiones de piel tersa de color verde oscuro brillante e intenso.
Jalapeño
Conocida también como Chile Cuaresmeño
Originario: Sudamérica
Especie: Capsicum annuum
Mantener: 8º C – 12ºC
Aroma/sabor: 2.500-5.000 SHU
Ideal con: Salsas, Aguacate, Arroz, Carnes
Popular en platos como: Burrito Mexicano, Jalapeño relleno, Margarita
Propiedades: Analgésicas y Digestivas
Como usarlo: Se emplea entero o picado, crudo. asado o frito, con o sin semillas
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(Scala Scoville)
2.500-5.000 SHU