Arroz con frutos secos al cilantro

Comensales

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Ingredientes

Arroz de grano largo
Cilantro fresco
Frutos secos pelados (piñones, pistachos, nueces y pasas)
Sal
Pimienta
Curry
Aceite
Cúrcuma
Canela
Caldo de ave

Preparación

  1. Ponemos el caldo a calentar todas las especies (salvo cilantro). Una vez llegado a ebullición añadiremos el arroz y coceremos durante 16 minutos.
  2. Una vez cocido retiraremos del fuego y saltearemos en una sartén junto a los frutos secos y envolveremos el salteado con cilantro picadito.
  3. Para emplatar utilizaremos un aro y decoraremos con una ramita de cilantro y unas lágrimas de mermelada de violetas. Si no dispone de este último ingrediente puede espolvorear el resto del plato con un toque de curry.
  4. Añadir las hojas de cilantro para decorar.

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