RECETA TABBOULEH

INGREDIENTES 4 RACIONES:

• 200 gr de bulgur
• 1 manojo de perejil liso
• 4 ramitas de menta fresca
• ½ pepino largo (tipo holandés)
• 4 cebolletas
• 2 tomates grandes
• El zumo de 2 limones
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Pon el bulgur en medio litro de agua y cuécelo 10 minutos. Después retíralo del fuego y deja reposar 20 minutos más.
2. Lava bien el perejil y la menta, sacúdelos para eliminar el agua y pícalos. Pelar el pepino y cortar en dados finos, igual que las cebolletas.
3. Lavar los tomates y cortar en dados pequeñitos.
4. Separar los granos de bulgur con un tenedor. Mézclalo con las hierbas en un bol.
5. Mezcla el aceite, la sal, la pimienta y adereza la ensalada. Dejar reposar el tabbouleh por lo menos una hora, después volver a remover y está listo.