INGREDIENTES 4 RACIONES:
- 200 gr de bulgur
- 1 manojo de perejil liso
- 4 ramitas de menta fresca
- ½ pepino largo (tipo holandés)
- 4 cebolletas
- 2 tomates grandes
- El zumo de 2 limones
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
PREPARACIÓN:
- Pon el bulgur en medio litro de agua y cuécelo 10 minutos. Después retíralo del fuego y deja reposar 20 minutos más.
- Lava bien el perejil y la menta, sacúdelos para eliminar el agua y pícalos. Pelar el pepino y cortar en dados finos, igual que las cebolletas.
- Lavar los tomates y cortar en dados pequeñitos.
- Separar los granos de bulgur con un tenedor. Mézclalo con las hierbas en un bol.
- Mezcla el aceite, la sal, la pimienta y adereza la ensalada. Dejar reposar el tabbouleh por lo menos una hora, después volver a remover y está listo.