Comensales:
4 personas
Ingredientes:
30/40 hojas de salvia
200 gr de harina para freír
240 ml de cerveza fría (o agua con gas fría)
2 yemas de huevo
Una pizca de sal
Aceite vegetal para freír
Preparación:
- Lo primero que debemos hacer con antelación es meter la cerveza (o el agua con gas, según lo que elijas) en la nevera, que esté lo más fría posible.
- En un bol, colocamos la harina y añadimos un poco de sal. Sobre esa harina, vamos incorporando la cerveza bien fría mientras batimos con unas varillas.
- Cuando la harina esté bien disuelta, le añadimos las yemas de huevo y batimos todo para que la mezcla esté homogénea. Debe quedar bien espesa, para que cubra perfectamente la hoja de salvia.
- Rebozar bien las hojas en la mezcla
- Freír las hojas en abundante aceite caliente, y estarán listas cuando estén doradas.
